Các chuyên gia đã tiến hành nghiên cứu này sau khi sử dụng dữ liệu của Liên minh Châu Âu (EU) để thực hiện đánh giá rủi ro về nhập khẩu tôm, vốn bị một số nhóm người tiêu dùng xem là có chất lượng thấp.
Giáo sư Dave Little và Tiến sĩ Richard Newton, thuộc Viện Nuôi trồng Thủy sản Stirling, làm việc với các đồng nghiệp tại Đại học Đại dương Thượng Hải, cũng nhận thấy rằng nhập khẩu tôm đã trở nên an toàn hơn nhiều trong những năm gần đây. Những phát hiện của nghiên cứu được công bố trên tạp chí Aquaculture.
Tiến sĩ Newton cho biết: “Tôm nuôi nhập khẩu vào EU bị một số nhóm người tiêu dùng xem là có chất lượng thấp và điều này đôi khi được phản ánh trong báo chí chính thống, cũng như trên internet”.
“Trong vài thập kỷ qua, kể từ khi tôm nuôi nhập khẩu lần đầu tiên xuất hiện trên các kệ siêu thị - một câu chuyện tiêu cực đã phát triển dựa trên sự sơ suất môi trường và xã hội. Điều này đã bao gồm các tuyên bố rằng tôm nuôi nhiệt đới được nuôi trong nước ô nhiễm và được xử lý với một lượng lớn hóa chất, có thể gây hại cho sức khỏe con người”.
“Chúng tôi cho rằng chúng tôi có thể thực hiện đánh giá rủi ro về nhập khẩu tôm cho phép chúng tôi tính toán lượng tôm mà một người trưởng thành trung bình cần tiêu thụ để vượt qua mức tiêu thụ hàng ngày (ADI) chấp nhận được cho bất kỳ chất độc hại nào”.
Tiến sĩ Newton và nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu trong 18 năm từ Hệ thống cảnh báo nhanh về thực phẩm và thức ăn chăn nuôi của EU (RASFF), hệ thống chứa thông tin về thực phẩm và thức ăn chăn nuôi nhập khẩu đã bị phát hiện có chứa quá nhiều chất bị cấm và sau đó bị loại bỏ khỏi thị trường .
Tiến sĩ Newton giải thích: “Dựa trên thông tin trong cơ sở dữ liệu RASFF từ năm 1998 đến năm 2015, nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng người tiêu dùng sẽ cần ăn hơn 300g tôm mỗi ngày mới vượt quá mức ADI cho kháng sinh”.
Nghiên cứu cũng xác định những thiếu sót trong hệ thống RASFF khi xác định ADIs, với việc các nhà khoa học kết luận rằng - trong thực tế - ADI có khả năng cao hơn nhiều so với 300g được tính toán vì cơ sở dữ liệu RASFF chỉ chứa thông tin về tôm bị nhiễm bẩn và không phải là những con tôm cung cấp cho người tiêu dùng.
Tiến sĩ Newton nói thêm: “Điều này có nghĩa là tôm nuôi nhập khẩu không kém an toàn hơn bất kỳ sản phẩm thủy sản nào khác”.
Trong thời gian 18 năm, số lượng các thông báo giảm rõ rệt mặc dù nhập khẩu tôm tăng - nghĩa là tôm đã trở nên an toàn hơn cho người tiêu dùng vì các nước xuất khẩu đáp ứng hiệu quả hơn các yêu cầu về an toàn của các nhà nhập khẩu. Các chuyên gia cho biết, những con số đạt đỉnh điểm vào năm 2002 liên quan đến số lượng lớn các lô hàng bị nhiễm thuốc khử khuẩn.
Các nhà nghiên cứu đã so sánh dữ liệu RASFF với những tin tức về tôm xuất hiện trên các phương tiện truyền thông chính thống trong cùng thời kỳ - và thấy rằng các tin tức này bám sát chặt chẽ với số lượng các cảnh báo, hiện nay là một phần nhỏ so với năm 2002.
Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng thông tin có sẵn trên internet đã tiếp tục những câu chuyện tiêu cực, được dựa trên các hành động chủ yếu là loại bỏ và không phản ánh những cải tiến đã được thực hiện trong ngành tôm. Họ lưu ý rằng nhiều trang web quảng bá việc tiêu thụ các loài tôm đánh bắt tự nhiên, tôm địa phương có lợi cho nhập khẩu - mặc dù một số bằng chứng cho thấy tôm tự nhiên cũng có thể bị nhiễm nhiều chất độc hại khác nhau và có các vấn đề ảnh hưởng đến quy cách và môi trường.
Nghiên cứu kết luận rằng hệ thống RASFF cần cải thiện để cho phép hiểu rõ hơn về rủi ro liên quan đến tiêu thụ thực phẩm, và cũng nhấn mạnh nhu cầu chuẩn hóa các quy trình thử nghiệm trên khắp các quốc gia thành viên EU cũng như các bên thứ ba.
HNN (Theo phys.org)