Sợi Kataifi hay sợi Fillo là một nguyên liệu truyền thống trong ẩm thực Địa Trung Hải và Trung Đông. Điều đặc biệt ở sợi mì này là khả năng “biến hóa”: khi sống thì mềm mại như tơ, nhưng khi chiên lên lại giòn xốp, vàng óng bắt mắt, đồng thời giữ trọn độ ẩm và hương vị tự nhiên của phần nhân bên trong. Quan trọng hơn, nó không hút dầu và cực kỳ dễ tạo hình, trở thành lựa chọn lý tưởng cho các sản phẩm chế biến công nghiệp, đặc biệt là các món tôm, cá, mực cuộn. Việc các doanh nghiệp Việt Nam có thể chủ động khâu sản xuất và phân phối sợi Kataifi không chỉ đem đến một tin vui về sản phẩm mới mà còn là tín hiệu tích cực giúp nâng tầm vị thế của Thủy sản Việt Nam, gia tăng giá trị xuất khẩu của ngành hàng này trong tương lai.