Lễ khai mạc lễ hội tôm hùm Cam Ranh 2024 đã diễn ra vào lúc 19h00 ngày 20 tháng 7 tại quảng trường trung tâm thành phố Cam Ranh. Chương trình khai mạc có sự tham gia của lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa, đại diện các cơ quan ban ngành, cùng đông đảo người dân và du khách. Sự kiện này bắt đầu với các tiết mục văn nghệ đặc sắc do các nghệ sĩ nổi tiếng trình diễn, tiếp theo là màn múa lân sư rồng truyền thống và một màn bắn pháo hoa hoành tráng. Những hoạt động này không chỉ tạo không khí sôi động mà còn thể hiện tinh thần đoàn kết, lòng hiếu khách của người dân Cam Ranh.
Trong suốt thời gian diễn ra lễ hội, từ ngày 21 đến 26 tháng 7, du khách đã tham quan triển lãm tôm hùm và các sản phẩm từ tôm hùm tại khu triển lãm trung tâm thành phố. Tại đây, các gian hàng trưng bày giới thiệu về quy trình nuôi trồng, chế biến tôm hùm cùng với những sản phẩm đa dạng như tôm hùm tươi sống, tôm hùm đông lạnh và các món ăn chế biến từ tôm hùm. Du khách đã có cơ hội tìm hiểu về quy trình nuôi trồng tôm hùm từ khâu ươm giống đến khi thu hoạch, đồng thời có thể mua sắm những sản phẩm chất lượng cao này để làm quà biếu hoặc thưởng thức.
Một trong những hoạt động nổi bật nhất trong lễ hội là cuộc thi nấu ăn từ tôm hùm. Cuộc thi này diễn ra vào ngày 22 và 23 tháng 7, thu hút sự tham gia của nhiều đầu bếp chuyên nghiệp và nghiệp dư từ khắp nơi. Các thí sinh thi tài chế biến những món ăn ngon và độc đáo từ tôm hùm, với các tiêu chí đánh giá dựa trên hương vị, trình bày và sự sáng tạo. Ban giám khảo của cuộc thi bao gồm các chuyên gia ẩm thực uy tín và những đầu bếp nổi tiếng trong và ngoài nước. Cuộc thi không chỉ là sân chơi cho những người yêu ẩm thực mà còn là cơ hội để quảng bá các món ăn đặc sản từ tôm hùm Cam Ranh đến với du khách.
Hội chợ ẩm thực diễn ra từ ngày 21 đến 26 tháng 7 là nơi du khách có thể thưởng thức những món ăn ngon từ tôm hùm và các đặc sản khác của Cam Ranh. Các gian hàng ẩm thực tại hội chợ giới thiệu đa dạng các món ăn, từ các món truyền thống đến các món hiện đại, được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất. Du khách có thể thưởng thức những món ăn hấp dẫn như tôm hùm nướng muối ớt, tôm hùm hấp bia, tôm hùm rang me, và nhiều món ăn khác. Hội chợ ẩm thực không chỉ là nơi để thưởng thức ẩm thực mà còn là cơ hội để giao lưu, học hỏi và trải nghiệm văn hóa ẩm thực địa phương.
Nhiều hoạt động vui chơi giải trí
Ngoài các hoạt động chính, lễ hội tôm hùm Cam Ranh 2024 còn có nhiều hoạt động vui chơi giải trí dành cho du khách ở mọi lứa tuổi. Các hoạt động này bao gồm trò chơi dân gian, biểu diễn nghệ thuật đường phố, và các hoạt động thể thao biển như đua thuyền, lặn biển ngắm san hô. Đặc biệt, cuộc thi đua thuyền diễn ra vào ngày 24 tháng 7 tại bãi biển Cam Ranh, thu hút sự tham gia của nhiều đội thuyền đến từ các tỉnh thành khác nhau. Đây là dịp để du khách có thể tận hưởng những giây phút thư giãn và vui vẻ bên gia đình và bạn bè, đồng thời trải nghiệm những hoạt động đặc sắc của vùng biển.
Trong suốt thời gian diễn ra lễ hội, thành phố Cam Ranh cũng tổ chức nhiều chương trình văn nghệ và biểu diễn nghệ thuật đặc sắc. Các chương trình này bao gồm các tiết mục ca múa nhạc, kịch nói, và các màn biểu diễn truyền thống như hát bội, múa nón, múa quạt. Những chương trình này không chỉ mang đến những giây phút giải trí cho du khách mà còn là cơ hội để giới thiệu và bảo tồn các giá trị văn hóa nghệ thuật truyền thống của dân tộc.
Tìm kiếm giải pháp phát triển nghề tôm hùm bền vững
Một trong những mục đích chính của lễ hội tôm hùm Cam Ranh là tôn vinh và tri ân những người nuôi tôm hùm – những người đã đóng góp không nhỏ vào sự phát triển kinh tế của địa phương. Ngoài những hoạt động vui chơi giải trí, lễ hội còn là cơ hội để quảng bá và nâng cao nhận thức về bền vững trong nuôi trồng thủy sản. Trong khuôn khổ lễ hội, ban tổ chức tổ chức các buổi tọa đàm, hội thảo chuyên đề về nghề nuôi tôm hùm, nhằm chia sẻ kinh nghiệm, kỹ thuật nuôi trồng, và tìm kiếm giải pháp phát triển bền vững cho nghề này. Các diễn giả từ các tổ chức nghiên cứu và phát triển nông nghiệp cùng nhau chia sẻ các phương pháp tiên tiến và các biện pháp bảo vệ môi trường. Đặc biệt, các doanh nghiệp tham gia đã giới thiệu các công nghệ mới giúp tối ưu hóa quy trình nuôi trồng, giảm thiểu tác động xấu đến môi trường và nâng cao chất lượng sản phẩm. Đây là dịp để các hộ nuôi trồng tôm hùm có thể giao lưu, học hỏi và nâng cao kiến thức, kỹ năng của mình.
Ngành nuôi trồng tôm hùm đang phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là vấn đề môi trường và biến đổi khí hậu. Theo báo cáo của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Khánh Hòa, trong những năm gần đây, tình trạng ô nhiễm môi trường biển do chất thải từ hoạt động nuôi trồng thủy sản và công nghiệp đã ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của tôm hùm. Bên cạnh đó, biến đổi khí hậu với những hiện tượng thời tiết cực đoan như bão, lũ lụt và hạn hán cũng gây ra nhiều thiệt hại cho các hộ nuôi trồng tôm hùm. Năm 2022, một cơn bão lớn đã làm hư hại hàng trăm lồng nuôi tôm hùm tại Cam Ranh, gây thiệt hại hàng chục tỷ đồng cho người nuôi trồng.
Dịch bệnh cũng là một thách thức lớn đối với ngành nuôi trồng tôm hùm. Các loại bệnh như bệnh đốm trắng, bệnh đỏ thân và bệnh đầu vàng đã gây ra nhiều thiệt hại cho các hộ nuôi trồng. Theo thống kê, mỗi năm, ngành tôm hùm Cam Ranh mất khoảng 15-20% sản lượng do dịch bệnh. Để đối phó với vấn đề này, các hộ nuôi trồng cần phải đầu tư vào các biện pháp phòng chống dịch bệnh, từ việc sử dụng giống tôm hùm khỏe mạnh, đến việc cải thiện điều kiện nuôi trồng và quản lý môi trường.
Thị trường và giá cả cũng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến ngành nuôi trồng tôm hùm. Trong những năm gần đây, giá tôm hùm có xu hướng biến động mạnh do ảnh hưởng của cung cầu và tình hình xuất khẩu. Năm 2023, giá tôm hùm giảm mạnh do nhu cầu tiêu thụ giảm và các rào cản thương mại từ các thị trường xuất khẩu lớn như Trung Quốc và Mỹ. Đặc biệt, Trung Quốc đã ngừng nhập khẩu tôm hùm bông của Việt Nam do lo ngại về chất lượng con giống tự nhiên. Điều này đã gây ra nhiều khó khăn cho người nuôi trồng tôm hùm tại Cam Ranh, nhiều hộ đã phải giảm quy mô hoặc tạm ngừng hoạt động nuôi trồng.
Chuyển hướng sang thị trường nội địa
Trước những khó khăn và thách thức về thị trường xuất khẩu, ngành tôm hùm Cam Ranh đã bắt đầu chuyển hướng quan tâm đến thị trường nội địa. Lễ hội tôm hùm Cam Ranh 2024 đã đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy tiêu thụ tôm hùm tại thị trường trong nước. Sự kiện này không chỉ giới thiệu các sản phẩm tôm hùm đến người tiêu dùng trong nước mà còn tạo ra cơ hội giao lưu, kết nối giữa các nhà sản xuất và người tiêu dùng. Việc chú trọng đến thị trường nội địa không chỉ giúp giảm bớt áp lực về xuất khẩu mà còn tạo ra một kênh tiêu thụ ổn định và bền vững cho sản phẩm tôm hùm.
Để vượt qua những thách thức và phát triển bền vững, ngành nuôi trồng tôm hùm tại Cam Ranh cần phải áp dụng công nghệ cao vào quá trình nuôi trồng và chế biến. Các biện pháp công nghệ như hệ thống lọc nước tuần hoàn, công nghệ nano trong xử lý môi trường, và sử dụng thức ăn công nghiệp chất lượng cao sẽ giúp cải thiện năng suất và chất lượng tôm hùm, đồng thời giảm thiểu tác động đến môi trường. Việc áp dụng công nghệ cao không chỉ giúp nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn tạo ra sản phẩm tôm hùm an toàn và chất lượng, đáp ứng yêu cầu của thị trường trong và ngoài nước.
Phát triển các chuỗi giá trị là một chiến lược quan trọng để nâng cao giá trị sản phẩm tôm hùm và đảm bảo sự phát triển bền vững của ngành. Việc liên kết các hộ nuôi trồng, các cơ sở chế biến và các nhà phân phối trong một chuỗi giá trị khép kín sẽ giúp tăng cường sự hợp tác và chia sẻ lợi ích, đồng thời giảm thiểu rủi ro và chi phí sản xuất. Các chuỗi giá trị cũng giúp đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng sản phẩm, từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh của tôm hùm Cam Ranh trên thị trường quốc tế.
Đẩy mạnh xuất khẩu và mở rộng thị trường
Đẩy mạnh xuất khẩu và mở rộng thị trường tiêu thụ là một hướng đi quan trọng để phát triển ngành tôm hùm Cam Ranh. Các cơ quan chức năng cần hỗ trợ người nuôi trồng tôm hùm trong việc tìm kiếm và mở rộng thị trường xuất khẩu, thông qua việc tham gia các hội chợ triển lãm quốc tế, xây dựng thương hiệu tôm hùm Cam Ranh và thực hiện các chiến dịch quảng bá. Bên cạnh đó, cần nâng cao chất lượng sản phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của các thị trường xuất khẩu, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận và mở rộng thị trường.
Đào tạo và nâng cao năng lực cho người nuôi trồng tôm hùm là một yếu tố quan trọng để phát triển bền vững ngành này. Các chương trình đào tạo cần tập trung vào việc cung cấp kiến thức và kỹ năng về kỹ thuật nuôi trồng, quản lý môi trường, phòng chống dịch bệnh và marketing. Bên cạnh đó, cần xây dựng các mô hình nuôi trồng tôm hùm bền vững, áp dụng các biện pháp công nghệ cao và quản lý hiệu quả, từ đó tạo điều kiện cho người nuôi trồng học hỏi và áp dụng vào thực tiễn sản xuất.
Lễ hội tôm hùm Cam Ranh 2024 kết thúc vào tối ngày 26 tháng 7 với một chương trình bế mạc hoành tráng tại quảng trường trung tâm thành phố. Chương trình bế mạc bao gồm các tiết mục văn nghệ, biểu diễn nghệ thuật và màn bắn pháo hoa đầy màu sắc. Đây là dịp để nhìn lại những thành công của lễ hội, tri ân những người đã đóng góp và cùng nhau hướng đến một tương lai phát triển bền vững cho nghề nuôi trồng tôm hùm và du lịch Cam Ranh. Lễ hội tôm hùm Cam Ranh 2024 không chỉ là một sự kiện văn hóa và ẩm thực đặc sắc, tôn vinh nghề nuôi trồng truyền thống mà còn là dịp để thúc đẩy sự phát triển kinh tế địa phương thông qua du lịch và dịch vụ Với những hoạt động phong phú và đa dạng, lễ hội đã mang lại nhiều niềm vui và trải nghiệm thú vị cho du khách, đồng thời góp phần thúc đẩy sự phát triển kinh tế, xã hội của địa phương. Có được sự quan tâm và đầu tư đúng mức, lễ hội trở thành một trong những sự kiện văn hóa - du lịch lớn nhất của tỉnh Khánh Hòa trong năm, thu hút ngày càng nhiều du khách và góp phần nâng cao đời sống của người dân địa phương.
Hải Đăng