Việc áp thuế nhập khẩu cao hơn đối với hải sản Na Uy đã góp phần vào sự thay đổi này, mặc dù yếu tố chính vẫn là sản lượng toàn cầu gia tăng và cạnh tranh. Bất chấp những điều chỉnh thị trường này, ngành cá hồi của Na Uy tiếp tục thể hiện khả năng phục hồi, được hỗ trợ bởi nhu cầu ổn định tại các điểm đến chính và tập trung chiến lược vào định vị thương hiệu dài hạn tại cả thị trường phương Tây và châu Á. Theo số liệu thương mại quốc gia, Na Uy đã xuất khẩu 609.946 tấn cá hồi trong nửa đầu năm 2025, trị giá 57,8 tỷ NOK (khoảng 5,3 tỷ USD). Con số này tăng 22% về khối lượng và 3% về giá trị so với cùng kỳ năm 2024. Xuất khẩu cá hồi trout cũng đạt kết quả tốt với 39.505 tấn, tổng trị giá 3,5 tỷ NOK (320 triệu USD), tăng 34% về khối lượng và 20% về giá trị so với năm trước. Các điểm đến chính là Ukraine, Mỹ và Thái Lan, với nhu cầu chế biến mạnh mẽ được ghi nhận tại Ba Lan đối với xuất khẩu phi lê sang Đức. Ngoài ra, việc đa dạng hóa sang các sản phẩm giá trị gia tăng, bao gồm các sản phẩm hun khói và đóng gói sẵn, đang phát triển mạnh, đặc biệt là tại các thị trường châu Á, nơi người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng hải sản chế biến sẵn. Xu hướng này, kết hợp với hoạt động khuyến mãi mạnh mẽ hơn trong phân khúc bán lẻ và dịch vụ ăn uống, dự kiến sẽ tiếp tục hỗ trợ tăng trưởng xuất khẩu trong những tháng còn lại của năm.
Năm 2025, xuất khẩu cá hồi của Scotland đang trên đà đạt kỷ lục. Trong sáu tháng đầu năm 2025, doanh thu xuất khẩu đạt 528 triệu bảng Anh, hứa hẹn đưa mặt hàng xuất khẩu thực phẩm chính của nước này vượt mốc 1 tỷ bảng Anh vào năm 2025. Tăng trưởng đặc biệt mạnh mẽ tại Mỹ, Trung Quốc, Canada và Đài Loan, với giá trị xuất khẩu tăng lần lượt 110%, 75%, 1.300% và 45% so với cùng kỳ năm 2024. Trong khi Pháp vẫn là điểm đến hàng đầu, chiếm khoảng 45% tổng kim ngạch xuất khẩu, doanh thu xuất khẩu sang các nước ngoài EU đã tăng hơn gấp đôi, đạt 518 triệu bảng Anh (680 triệu USD) so với cùng kỳ năm trước. Sự gia tăng xuất khẩu cũng được hỗ trợ bởi sản lượng tăng 26%, nhờ tỷ lệ sống của cá tăng lên. Chính quyền Anh và Scotland đều hoan nghênh kết quả này, ghi nhận vai trò của ngành trong việc hỗ trợ việc làm ven biển và nền kinh tế nông thôn. Trong khi đó, ngành công nghiệp này tiếp tục tìm kiếm việc giảm thuế quan tại thị trường Mỹ và đang chuẩn bị mở rộng sang Ấn Độ sau khi hiệp định thương mại tự do được ký kết gần đây, dự kiến sẽ đa dạng hóa hơn nữa các cơ hội xuất khẩu và củng cố vị thế của Scotland trong thương mại hải sản toàn cầu.
Bất chấp sự bất ổn toàn cầu, thuế quan tăng cao tại các điểm đến chính và các thách thức pháp lý trong nước, xuất khẩu cá hồi của Chile đã ghi nhận kết quả tích cực trên hầu hết các loại sản phẩm trong nửa đầu năm 2025. Lượng cá hồi Đại Tây Dương xuất khẩu đạt 224.384 tấn, trị giá 2,29 tỷ USD, tăng nhẹ 1,5% về khối lượng và 0,4% về giá trị so với cùng kỳ năm 2024. Xuất khẩu cá hồi Coho đạt tổng cộng 103.201 tấn, trị giá 815 triệu USD, giảm 5% về khối lượng nhưng tăng 14% về giá trị, trong khi xuất khẩu cá hồi vân tăng 14% về khối lượng và 27% về giá trị, đạt 19.283 tấn và 192 triệu USD. Mỹ và Brazil vẫn là những điểm đến hàng đầu cho cá hồi Chile, với lượng hàng xuất khẩu tăng lần lượt 4,2% và 2,2%. Xuất khẩu sang Nhật Bản, Mexico và Liên bang Nga khá tích cực, trong khi Trung Quốc ghi nhận sự sụt giảm đáng kể. Từ tháng 1 đến tháng 6 năm 2025, xuất khẩu sang Trung Quốc đạt 11.793 tấn, trị giá 79 triệu USD, giảm 37,1% về khối lượng và 36,9% về giá trị so với cùng kỳ năm 2024.
Tại khu vực châu Á - Thái Bình Dương: Nhập khẩu cá hồi tươi (nguyên con/sơ chế) tăng 14,7% lên 156.669 tấn. Trung Quốc, nước nhập khẩu cá hồi tươi nguyên con lớn nhất, báo cáo mức tăng 46,5% lên 63.404 tấn. Xu hướng này chủ yếu được thúc đẩy bởi lượng hàng giao tăng từ Na Uy, chiếm khoảng 62% tổng nguồn cung, trong khi lượng hàng giao từ Chile giảm. Nhập khẩu cũng tăng ở Hàn Quốc, Thái Lan, Đài Loan, Nhật Bản và Ả Rập Xê Út. Ngoài Na Uy và Chile, các lô hàng vận chuyển bằng đường hàng không từ Úc, New Zealand và Thổ Nhĩ Kỳ đến khu vực châu Á - Thái Bình Dương ngày càng trở nên phổ biến kể từ đại dịch COVID-19, đặc biệt là đối với phân khúc bán lẻ cao cấp. Thời tiết ấm áp bất thường trong suốt mùa hè kéo dài từ tháng 6 đến tháng 9 đã ảnh hưởng đến mô hình tiêu thụ hải sản tại một số thị trường châu Á - Thái Bình Dương, đặc biệt là Nhật Bản, nơi nhiệt độ hàng ngày thường xuyên vượt quá 30°C. Nắng nóng đã làm giảm nhu cầu chung đối với hải sản tươi sống, bao gồm cả cá hồi, đặc biệt là trong lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Tuy nhiên, cá hồi tươi vẫn tiếp tục củng cố vị thế của mình trong phân khúc sashimi và sushi của Nhật Bản, một phần là do sự suy giảm của cá ngừ có giá cao hơn.
Nhập khẩu phi lê cá hồi tươi cũng tăng lên, mặc dù với tốc độ tăng chậm hơn so với nhập khẩu cá hồi tươi nguyên con. Nhật Bản vẫn là điểm đến chính cho loại sản phẩm này, hấp thụ hơn một nửa tổng lượng nhập khẩu của khu vực châu Á - Thái Bình Dương (mặc dù giảm nhẹ 1,3% so với năm trước, xuống còn 7.816 tấn). Xu hướng tương tự cũng được nhìn thấy ở Trung Quốc, Hàn Quốc, Thái Lan, Việt Nam, Malaysia và Singapore (nơi có sự phổ biến cá hồi tươi trong các nhà hàng kiểu Nhật) đã tăng mạnh nhập khẩu cùng với sự gia tăng tầng lớp trung lưu. Phản ánh nhu cầu gia tăng này, trong bảy tháng đầu năm 2025, Thái Lan trở thành điểm đến lớn thứ hai ở châu Á về nhập khẩu cá hồi salmon và cá hồi trout của Na Uy; khối lượng nhập khẩu tăng 13% so với cùng kỳ năm ngoái, đạt 19.800 tấn. Về cơ cấu sản phẩm, tỷ trọng cá hồi trout ngày càng tăng đã phản ánh sự nhạy cảm về giá. Na Uy đã tăng cường các nỗ lực quảng bá trên các kênh bán lẻ và dịch vụ ăn uống, củng cố vị thế của Thái Lan là một trong những thị trường mới nổi phát triển nhanh nhất cho mặt hàng cá hồi Đại Tây Dương tươi.
Đối với các sản phẩm cá hồi đông lạnh, trong nửa đầu năm 2025, khu vực châu Á - Thái Bình Dương đặc trưng nhu cầu yếu trong các kênh bán lẻ và dịch vụ ăn uống tại các thị trường chính như Nhật Bản, Việt Nam, Trung Quốc, Thái Lan, Đài Loan và Hàn Quốc. Chile tiếp tục thống trị phân khúc cá hồi đông lạnh được phân phối rộng rãi thông qua các kênh bán lẻ.
Tại Mỹ, thị trường cá hồi nuôi vẫn đang trong giai đoạn điều chỉnh do giá sản phẩm tươi sống ổn định, giá sản phẩm đông lạnh giảm và nguồn cung tăng trưởng hạn chế. Sự gián đoạn theo mùa, dòng chảy thương mại thay đổi và sự không chắc chắn xung quanh thuế nhập khẩu đã góp phần gây ra sự biến động giá cả trên khắp các khu vực cung ứng chính. Trong khi Chile và Na Uy tiếp tục thống trị các lô hàng xuất khẩu sang Mỹ, các xu hướng khác nhau giữa các nhà xuất khẩu phản ánh sự dịch chuyển cân bằng giữa cung và cầu trong quý cuối năm 2025. Bất chấp những thách thức này, nhu cầu tiêu dùng cơ bản vẫn mạnh mẽ. Mức tiêu thụ cá hồi bình quân đầu người ở Mỹ đã tăng gần gấp đôi kể từ năm 2010 lên khoảng 2 kg, vẫn thấp hơn mức trung bình của châu Âu là 3 kg. Sự mở rộng cơ sở người tiêu dùng này nhấn mạnh vai trò ngày càng tăng của loài cá này trong thị trường hải sản Mỹ, ngay cả khi các nhà sản xuất phải đối mặt với những thách thức dai dẳng liên quan đến chi phí, thuế quan và đa dạng hóa nguồn cung. Điều kiện thị trường trong giữa năm 2025 phản ánh hành vi mua hàng thận trọng, bị ảnh hưởng bởi áp lực lạm phát và sự không chắc chắn về chính sách thương mại.
 |
Trong khi các nhà sản xuất toàn cầu đối mặt với những hạn chế về khả năng mở rộng thì thị trường Mỹ vẫn là một trong những điểm đến năng động và ổn định nhất cho cá hồi Đại Tây Dương, được hỗ trợ bởi nhu cầu bán lẻ ổn định và vị thế vững chắc của loài cá này ở cả phân khúc tươi và đông lạnh. Dữ liệu của Cơ quan Khí tượng và Hải dương Quốc gia (NOAA) cho thấy nhập khẩu cá hồi trong nửa đầu năm 2025 đạt 252.280 tấn, trị giá 3.064 triệu USD; tăng 6% về khối lượng và 4% về giá trị so với cùng kỳ năm trước. Chile vẫn là nhà cung cấp hàng đầu, xuất khẩu 109.374 tấn, trị giá 1.391 triệu USD; tăng nhẹ 0,7% về khối lượng nhưng giảm 0,4% về giá trị so với năm trước. Na Uy đứng thứ hai với 42.497 tấn trị giá 610 triệu USD, đánh dấu mức tăng đáng kể 48% về khối lượng và 33% về giá trị. Canada đứng thứ hai với 37.586 tấn, trị giá 363 triệu USD, giảm 22,7% về khối lượng và 21% về giá trị so với cùng kỳ năm trước.
Giá cả
Giá cá hồi (salmon) tươi HOG của Na Uy, giao hàng tại biên giới, đạt 81,26 NOK (8,05 USD)/kg trong tuần 44, tăng 3,67% so với tuần trước. Điều này đánh dấu tuần phục hồi giá thứ hai liên tiếp sau ba tuần giảm nhẹ từ tuần 40 đến tuần 42. Mặc dù có những biến động ngắn hạn, giá cả vẫn tương đối ổn định kể từ cuối tháng 9/2025, duy trì ở mức gần 80 NOK/kg (7,92 USD), cho thấy nhu cầu mạnh mẽ và điều kiện cung - cầu cân bằng tại các thị trường trọng điểm.
Tháng 10/2025, giá xuất khẩu trung bình của cá hồi (trout) nguyên con tươi là 80,09 NOK (7,93 USD)/kg. Kể từ tháng 10/2023 đến nay, đây là lần đầu tiên giá xuất khẩu trung bình của cá hồi (trout) vượt qua giá xuất khẩu trung bình của cá hồi (salmon). Sự tăng trưởng này được hỗ trợ bởi nhu cầu ngày càng tăng và hoạt động tái xuất từ Ba Lan, quốc gia có hoạt động tiêu thụ và chế biến mạnh trong năm 2025.
Giá cá hồi Đại Tây Dương phi lê tươi của Chile xuất khẩu sang thị trường Mỹ đạt trung bình 11,79 USD/kg trong tuần thứ 40 năm 2025, giảm 1,83% so với tuần trước. Nhìn chung, giá cá hồi tương đối ổn định kể từ giữa năm 2025, dao động trong phạm vi hẹp 11,5 - 12,4 USD/kg. Mặc dù thỉnh thoảng có những điều chỉnh ngắn hạn, thị trường vẫn duy trì ổn định, được hỗ trợ bởi nhu cầu ổn định từ Mỹ và điều kiện cung cầu cân bằng. Cuối tháng 9/2025, một sự điều chỉnh nhẹ, phản ánh sự bình thường hóa khối lượng xuất khẩu và nhu cầu bán buôn (sau đỉnh điểm mùa hè). Giá cá hồi Đại Tây Dương tươi, bỏ ruột (3-6 kg) của Scotland được giao đến các nhà máy ở Anh được ghi nhận ở mức 6,35 GBP (8,58 USD)/kg trong tuần thứ 40 năm 2025, giảm 4,5% so với tuần trước. Giá cả vẫn biến động trong suốt quý 3, dao động giữa 4,70 GBP và 7,00 GBP/kg.
Tính đến cuối tháng 10 năm 2025, giá bán lẻ cá hồi tại một số thị trường Đông Nam Á như sau: phi lê cá hồi Tasmania tươi là 23,80 USD/kg; cá hồi vân tươi (cắt miếng) 14,73 USD/kg; cá hồi coho Chile đông lạnh (cắt miếng) 11,90 USD/kg; xương cá hồi vân 6,88 USD/kg; và bụng cá hồi tươi 14,28 USD/kg.
Dự báo
Năm 2025, nguồn cung toàn cầu được dự đoán là tiếp tục mở rộng, với tăng trưởng ổn định của Na Uy và sản lượng của Chile phục hồi hoàn toàn. Điều kiện sinh học được cải thiện ở Na Uy và sản lượng thu hoạch cao hơn ở Chile có thể duy trì mức độ cung ứng cao. Tuy nhiên, các nhà phân tích dự đoán rằng nguồn cung dồi dào, kết hợp với sự không chắc chắn về thuế quan và khả năng suy yếu nhu cầu tiêu dùng do lạm phát, có thể gây thêm áp lực giảm giá. Nhìn chung, điều kiện thị trường cho thấy một kịch bản cân bằng hơn, với tăng trưởng nguồn cung vừa phải và mức giá thấp. Nhu cầu cá hồi được FAO nhận định là tăng mạnh vào cuối năm ở khu vực châu Á - Thái Bình Dương, đặc biệt là trong dịp Lễ Tết với hoạt động dịch vụ ăn uống tăng, thúc đẩy tiêu thụ ở Đông Nam Á và Viễn Đông.
Ngọc Thúy (theo FAO)