Sản lượng
Sản lượng cá mú năm 2021 có vẻ xấp xỉ mức sản lượng năm 2020, với nguồn cung khan hiếm trong suốt cả năm. Thổ Nhĩ Kỳ, quốc gia chiếm hơn một nửa số cá mú nuôi ở châu Âu, gần như không biến động về sản lượng trong giai đoạn từ năm 2020 đến 2021. Sản lượng của Thổ Nhĩ Kỳ trong năm 2021 vẫn ở mức 15.000 tấn (giảm 13% so với năm 2019). Sản lượng của Tây Ban Nha bị ảnh hưởng nặng nề bởi cơn bão Gloria vào năm 2020, do đó sản lượng thu hoạch năm 2021 ước tính đạt 7.000 tấn (giảm 25% so với năm 2019). Trái lại, sản lượng cá mú tăng khiêm tốn ở Hy Lạp, Ý và Croatia, không đủ để bù đắp sự sụt giảm nói trên và tổng sản lượng thu hoạch cá mú năm 2021 vẫn duy trì ngang bằng với mức năm 2020, thấp hơn năm 2019 khoảng 10%.
Sản lượng cá tráp tăng khoảng 5% vào năm 2021, trong đó Hy Lạp tăng trưởng đặc biệt mạnh và Tây Ban Nha tăng trưởng vừa phải. Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ là những nhà cung cấp chính mặt hàng cá tráp nuôi, chiếm gần 70% tổng sản lượng cá tráp nuôi của thế giới. Sản lượng của Thổ Nhĩ Kỳ vào năm 2021 dường như tương đương với sản lượng năm 2020, đạt khoảng 90.000 tấn. Sản lượng cá tráp của Hy Lạp tiếp tục tăng trong suốt năm 2021. Sản lượng của Hy Lạp ước tính đạt gần 80.000 tấn vào năm 2021, so với 55.000 tấn vào năm 2019. Sản lượng cá tráp của Tây Ban Nha sau cơn bão Gloria cho thấy sự phục hồi mạnh mẽ hơn so với cá mú, tăng gần 5.000 tấn trong khoảng thời gian từ năm 2020 đến năm 2021.
Thương mại và thị trường
Với việc nới lỏng các hạn chế ở nhiều thị trường lớn, nhu cầu đối với cá mú và cá tráp đã tăng mạnh. Hậu quả của cơn bão Gloria vẫn đang ảnh hưởng đến thị trường Tây Ban Nha, với việc nhập khẩu cá mú và cá tráp đạt mức cao kỷ lục vào tháng 8 năm 2021, lượng nhập khẩu bình quân mỗi tháng xấp xỉ 4.000 tấn. Thương mại cá mú và cá tráp trong các tháng từ tháng 3 đến tháng 8 năm 2021 đã tăng lên đáng kể so với mức cùng kỳ năm 2020, lũy kế tăng khoảng 16% về khối lượng.
Ý vẫn là thị trường quan trọng nhất đối với cá mú và cá tráp; trong quý 2 năm 2021, chiếm khoảng 42% tổng lượng nhập khẩu mỗi loại. Nhập khẩu cá mú và cá tráp của Ý đạt mức cao nhất mọi thời đại vào tháng 7 năm 2021, lượng nhập khẩu bình quân hàng tháng là 6.600 tấn, tăng 6% so với năm 2020. Trong nửa đầu năm 2020, Ý đã giảm nhập khẩu cá mú, cá tráp từ Hy Lạp, sau đó Hy Lạp đã dần khẳng định lại vị thế của mình tại thị trường Ý bằng việc đẩy mạnh thị phần của Hy Lạp tăng thêm 10% trong tổng nguồn cung năm 2021.
Giá cả
Trong 6 tháng cuối năm 2021, giá cá mú dao động lên xuống. Cá mú cỡ nhỏ ở thị trường Tây Ban Nha được bán với giá trung bình 5 EUR/kg vào đầu tháng 7, sau đó đã tăng lên 5,60 EUR vào đầu tháng 11. Trái lại, giá cá mú cỡ lớn đã giảm trong cùng thời gian này, từ 8,80 EUR/kg xuống 8,10 EUR/kg.
Giá cá tráp ổn định trong nửa cuối năm 2021 đối với tất cả các nguồn cung và tất cả các kích cỡ. Cá tráp hiện đang được bán ở mức 4,90 EUR/kg đối với cá có trọng lượng từ 300-400 gram và 6,40 EUR/kg đối với cá trên 600 gram.
Năm 2021, cá mú đánh bắt tự nhiên có giá cao nhất vào cuối tháng 7 - mức giá 30 EUR/kg, trước khi giảm xuống 20 EUR/kg vào cuối tháng 8 và sau đó được thu mua tăng trở lại nên giá đã tăng lên 25 EUR/kg vào đầu tháng 11. Cá tráp đánh bắt tự nhiên có giá tương tự, đạt mức cao nhất là 29 EUR/kg vào cuối tháng 7, nhưng giảm xuống còn 19 EUR/kg vào đầu tháng 11.
Dự báo
Thị trường cá mú và cá tráp đã phục hồi mạnh mẽ, bắt đầu từ quý 3 năm 2020 và tiếp tục đến những tháng cuối năm 2021. Nhìn chung, cá tráp đang trở thành đối tượng thủy sản chiếm tỷ trọng lớn trong sản xuất và thương mại thế giới. Trước năm 2019, sản lượng của hai loài cá mú, cá tráp gần bằng nhau, nhưng đến năm 2021, khoảng cách giữa hai loài này được đoán là đã chênh lệch hơn nữa, sản lượng cá tráp cao hơn khoảng 10% so với cá mú. Thậm chí, khoảng cách này có khả năng tiếp tục được nới rộng, cho dù việc nguồn cung cá tráp tăng đã tác động khiến giá giảm.
Ngọc Thúy (theo FAO)