Giá tôm hùm dự kiến sẽ tăng lên (16-11-2021)

Khi thế giới đang dần trở lại (gần như) bình thường sau đại dịch COVID-19, triển vọng của ngành công nghiệp tôm hùm cũng đang được cải thiện. Doanh số bán hàng thông qua lĩnh vực nhà hàng đang tăng trưởng trở lại và giá tôm - vốn đã giảm trong suốt thời kỳ đại dịch - hiện được dự đoán sẽ tăng lên.
Giá tôm hùm dự kiến sẽ tăng lên

Nguồn cung

Thiếu mồi là một vấn đề nan giải đối với tôm hùm Maine (là loài hải sản sống ở vùng nước lạnh Đại Tây Dương, có giá trị kinh tế cao). Cá trích là loại mồi ưa thích của tôm hùm nhưng năm nay nghề cá trích bắt đầu triển khai từ tháng 6, người ta không hy vọng sản lượng cá trích đáp ứng đủ nhu cầu về mồi của tôm hùm. Hạn ngạch đối với cá trích đã giảm nghiêm trọng trong mùa vụ. Năm 1986, sản lượng đánh bắt cá trích ở bờ biển Đại Tây Dương từ Canada đến Virginia lên tới 1,1 tỷ lbs (tương đương 500 tấn), nhưng đến năm 2019, sản lượng đánh bắt đã giảm xuống chỉ còn 39.000 lbs (khoảng 17,7 tấn) và hạn ngạch cho năm 2021 chỉ được đặt 10.600 lbs (4,8 tấn) không đủ đáp ứng nhu cầu của tôm hùm. Vì vậy, những người khai thác tôm hùm bây giờ phải tìm kiếm nguyên liệu làm mồi thay thế. Dẫn tới nguồn cung tôm hùm sẽ bị ảnh hưởng.

Thị trường

Với sự mở cửa trở lại của lĩnh vực dịch vụ thực phẩm ở Bắc Mỹ, thì hải sản, trong đó có tôm hùm, đang trở thành những món ăn phổ biến trong thực đơn. Người tiêu dùng đã phải ở nhà trong nhiều tháng liên tục, và bây giờ muốn ăn ngoài, và vào mùa hè, họ có xu hướng chuyển sang tiêu thụ nhiều hải sản.

Thương mại quốc tế

Kể từ khi Trung Quốc ban hành lệnh cấm đối với các sản phẩm đến từ Úc, trong đó có cả tôm hùm, vào tháng 11 năm ngoái, các nhà cung cấp tôm hùm Úc đã phải tìm kiếm các thị trường khác. Lệnh cấm này đã có tác động đáng ngạc nhiên đối với giá tôm hùm. Tôm hùm Úc buộc phải bán ở nơi khác chứ không được bán ở thị trường Trung Quốc, nên nguồn cung tôm hùm cho các thị trường ngoài Trung Quốc tăng lên và giá tôm hùm đá trên toàn thế giới giảm xuống. Trái lại, ở Trung Quốc, nơi nguồn cung tôm hùm đá rất khan hiếm do lệnh cấm của quốc gia này thì giá lại tăng lên chóng mặt.

Các lô hàng tôm hùm đá từ Tây Úc đến Hồng Kông đã tăng mạnh, từ gần như không có gì vào tháng 10 năm 2020 đã lên 300 tấn vào tháng 3 năm 2021. Các chuyên gia thương mại tin rằng giao dịch này đang được chuyển qua Đặc khu hành chính Hồng Kông đến Trung Quốc đại lục. Bên cạnh đó, xuất khẩu tôm hùm đá của Úc sang Đài Loan (Trung Quốc) cũng tăng mạnh. Một trong những lý do cho điều này là giá thấp hơn đã thúc đẩy nhu cầu ở Đài Loan. Xuất khẩu tôm hùm của Mỹ, vốn bị ảnh hưởng vào đầu năm 2020, đã tăng trở lại vào năm 2021. Tổng xuất khẩu tôm hùm của Mỹ trong 4 tháng đầu năm 2021 tăng 59% về khối lượng và 54% về giá trị, lên 3.880 tấn, trị giá 69,2 triệu USD. Xuất khẩu sang Trung Quốc tăng trưởng mạnh: tăng 209% về lượng và 66% về giá trị, cho thấy giá cả đã giảm nghiêm trọng.

Sau khi nhập khẩu tôm hùm từ Hoa Kỳ tăng mạnh vào cuối năm 2020, Trung Quốc đã hạ nhiệt thương mại này vào đầu năm 2021. Trong tháng 11 và tháng 12 năm 2020, Trung Quốc đã nhập khẩu 3.223 tấn tôm hùm tươi/sống của Mỹ trị giá 51,2 triệu USD. Trong ba tháng đầu năm 2021, nhập khẩu của Hoa Kỳ giảm xuống chỉ còn 1.867 tấn. Tổng nhập khẩu tôm hùm của Trung Quốc từ Hoa Kỳ trong năm 2020 lên tới 7.944 tấn với giá trị nhập khẩu là 128,8 triệu USD, tăng đáng kể so với 2.853 tấn trị giá 51,3 triệu USD nhập khẩu trong năm 2019. Nhập khẩu toàn cầu tôm hùm (tất cả các loại) đều tăng 14,5% lên 30.492 tấn trong ba tháng đầu năm 2021 so với cùng kỳ năm 2020. Trung Quốc tăng 38,6% nhập khẩu lên 11.461 tấn, trong khi Hoa Kỳ giảm 3,3% lượng nhập khẩu.

Liên minh châu Âu đã chứng kiến ​​sự sụt giảm 3,3% trong nhập khẩu tôm hùm, trong khi Canada có mức giảm lớn nhất với mức giảm 38,4% trong xuất khẩu của EU. Tuy nhiên, vào năm 2021, thương mại đang tăng trở lại. Xuất khẩu tôm hùm của Canada trong quý đầu tiên năm 2021 đã tăng 21,3% lên 16.915 tấn. Các lô hàng đến Trung Quốc tăng 26,8% lên 6.374 tấn và đến Hàn Quốc tăng 75,8% lên 1.225 tấn. Xuất khẩu sang Hoa Kỳ tăng khiêm tốn 4,4% trong giai đoạn này.

Giá cả

Canada báo cáo tôm hùm cập cảng có giá cao trong năm 2021: 8,00 CAD (tương đương 6,60 USD)/lb vào đầu vụ tháng 5. Mức giá đã tăng từ 7,00 CAD (5,80 USD)/lb vào cùng thời điểm tháng 5 năm 2020. Ngành công nghiệp tôm hùm Ireland lạc quan về triển vọng cho mùa hè, khi các nhà hàng Pháp mở cửa trở lại vào ngày 19 tháng 5 năm 2021. Giá tôm hùm Ireland xuống thấp vì Pháp là một thị trường lớn, và việc tiêu thụ tôm hùm thông qua các nhà hàng đã ngừng lại trong đại dịch COVID-19. Năm 2019, Pháp đã nhập khẩu 570,2 tấn tôm hùm Ireland trị giá 9,29 triệu EUR (tương đương 11,1 triệu USD). Năm 2020, nhập khẩu của Pháp từ Ireland đã giảm xuống còn 546,2 tấn, trị giá 7,97 triệu EUR (9,5 triệu USD), đã khiến giá giảm cũng như giảm khối lượng nhập.

Dự báo

Triển vọng chung cho thị trường tôm hùm toàn cầu tích cực hơn so với hơn một năm qua. Với việc các nhà hàng mở cửa trở lại, doanh số bán hàng thông qua lĩnh vực này đang hồi sinh với mức giá tốt. Ngoài ra, tiêu dùng tại nhà và giao hàng tận nhà là xu hướng có thể tiếp tục ngay cả sau khi đại dịch COVID-19 lắng xuống. Thương mại quốc tế gia tăng thể hiện rõ trong quý đầu tiên của năm 2021, được dự đoán là ​​sẽ tiếp tục trong các quý tiếp theo. Giá có khả năng vẫn ổn định (ở mức giá tốt).

Ngọc Thúy (theo FAO)

Ý kiến bạn đọc

Tin khác