Cục thủy sản

Sản xuất

Trên thế giới, tổng sản lượng cá mú nuôi dự kiến ​​sẽ vẫn ở mức thấp hơn khoảng 10% so với mức sản lượng năm 2019. Ngược lại, tổng sản lượng nuôi cá tráp toàn cầu dự kiến tăng 5% năm 2021 do sản lượng của Hy Lạp tăng cao cùng với việc trở lại hoạt động của Tây Ban Nha. Thâm hụt cá mú phần lớn là do sản lượng giảm từ Thổ Nhĩ Kỳ, nhà sản xuất chính trên toàn cầu, tiếp tục giảm lượng tồn kho - đã giảm 10% trong giai đoạn năm 2018 đến 2019 và giảm thêm 10% vào năm 2020. Ảnh hưởng của cơn bão Gloria ở Tây Ban Nha cũng gây thiệt hại nghiêm trọng cho ngành hàng cá mú khi nó tàn phá khu vực sản xuất chính của Tây Ban Nha. Bên cạnh đó, sản lượng cá tráp của Tây Ban Nha cũng giảm 5.000 tấn, tức giảm 19% trong giai đoạn 2019-2020.

Thương mại và thị trường

Các thị trường chính đang phục hồi trở lại ở mức độ bình thường khác nhau, thể hiện bằng sự gia tăng các giao dịch. Quý 3 năm 2020 đánh dấu sự thay đổi vận may trong hoạt động xuất khẩu cá mú và cá tráp, với xuất khẩu tăng gần 30% về giá trị trong nửa cuối năm. Kể từ đó, nhập khẩu cá mú và cá tráp toàn cầu liên tục tăng mạnh, cao hơn khoảng 18% về giá trị trong quý đầu tiên của năm 2021 so với cùng kỳ năm 2020. Ý vẫn là thị trường lớn nhất đối với mặt hàng cá mú và cá tráp. Năm 2020, mặc dù nhu cầu giảm đáng kể, nhưng nhập khẩu sau đó đã phục hồi và đến quý đầu tiên của năm 2021 đã ngang bằng với các năm trước.

Trước đại dịch, hơn một nửa số cá mú và cá tráp (tính theo khối lượng) đến từ các nhà cung cấp Hy Lạp; Con số này hiện đã giảm và giữ ở mức khoảng 40%, phần lớn là do lưu lượng hàng xuất khẩu Thổ Nhĩ Kỳ có giá thấp hơn. Tây Ban Nha nhập khẩu cá mú và cá tráp tổng cộng 64 triệu USD trong quý đầu tiên của năm 2021, một kỷ lục chưa từng thấy trong lịch sử đất nước này. Vì tại Tây Ban Nha sản xuất trong nước vẫn là nguồn cung cấp cá mú lớn nhất, nhưng cơn bão Gloria đã để lại nhiều tác động nghiêm trọng. Kết quả là khoảng cách giữa cung và cầu của Tây Ban Nha đã được thu hẹp phần lớn nhờ việc nhập khẩu từ Hy Lạp, với khối lượng tăng 8.000 tấn từ năm 2019 đến năm 2020.

Giá cả

Năm 2021, giá bán buôn cá mú ở Tây Ban Nha đã tăng từ 5,21 EUR/kg đối với cá cỡ trung bình (trong tháng 1) lên 5,43 EUR/kg vào tháng 7. Cá tráp đã tăng mạnh hơn trong cùng khoảng thời gian tháng 1 đến tháng 7/2021 từ 3,97 EUR/kg lên 4,87 EUR/kg đối với cỡ cá 300-400g. Mức giá trung bình nhập khẩu cá tráp của EU tăng từ 3,50 EUR/kg trong tháng 1 lên 4,00 EUR/kg vào tháng 6 (xuất khẩu FOB của Thổ Nhĩ Kỳ sang Liên minh châu Âu).

Dự báo

Mặc dù doanh số bán lẻ là yếu tố cần thiết để duy trì nhu cầu tổng thể đối với cá mú và cá tráp trong năm 2020, nhưng những hạn chế về du lịch và ăn uống sẽ quyết định phần lớn những thay đổi trên thị trường trong năm 2021. Lĩnh vực khách sạn vẫn còn một chặng đường dài trước khi phục hồi trở lại mức cũ. Trong khi doanh số nhà hàng đang quay trở lại ở các thị trường trọng điểm thì hoạt động du lịch vẫn chưa khởi sắc.

Ngọc Thúy (theo FAO)