Cục thủy sản

Trong đó, đa số là sản lượng đến từ hoạt động nuôi, với khối lượng mua bán toàn cầu dự kiến đạt 830.000 tấn năm 2019. Trái lại, Fact.MR đã phát hiện thấy rằng người tiêu dùng đang ngừng tiêu thụ cá hồi tự nhiên do e sợ nguy cơ hàm lượng thủy ngân cao trong cá.

Giá cá hồi salmon vẫn tiếp tục cao khiến cá hồi rainbow trout được coi là sự thay thế với mức giá rẻ hơn cũng như các lợi ích về sức khỏe (tương đương với cá hồi salmon). Công ty Fact.MR dự đoán mức giá thấp hơn có thể là yếu tố quyết định sức tiêu thụ cá hồi rainbow trout tăng lên.

Bên cạnh đó, Fact.MR cũng phát hiện ra rằng người tiêu dùng ưa thích sản phẩm cá hồi cỡ nhỏ hơn để có thể chế biến những miếng phi-lê phù hợp với kích cỡ của đĩa. Cá hồi rainbow trout có kích cỡ nhỏ hơn dự kiến sẽ chiếm khoảng 660.000 tấn trong tổng số 950.000 tấn của năm nay.

Nhóm nghiên cứu của Fact.MR dự đoán tốc độ tăng trưởng hàng năm của cá hồi rainbow trout sẽ vào khoảng 5% trong vòng 10 năm tới (năm 2029).

Ngọc Thúy (Theo undercurrentnews)