Nguồn cung nhuyễn thể hai mảnh vỏ đã cải thiện (15-11-2023)

Nhìn chung năm 2023, nhu cầu tiêu thụ nhuyễn thể hai mảnh vỏ trên thế giới đã phục hồi, đặc biệt là trong những tháng mùa hè, khi khách du lịch ở phía Nam châu Âu rất ưa chuộng món thủy sản hai mảnh vỏ dùng tại các nhà hàng.
Nguồn cung nhuyễn thể hai mảnh vỏ đã cải thiện
Ảnh minh họa

Giá hai mảnh vỏ tương đối ổn định, thậm chí một số loài có giá giảm do nguồn cung cải thiện trong năm 2023. Không giống như trước đó, trong năm 2022, nguồn cung nhuyễn thể hai mảnh vỏ rất khan hiếm do hạn hán xảy ra ở châu Âu.

Vẹm

Pháp sản xuất khoảng 61.219 tấn vẹm mỗi năm với doanh thu 138 triệu EUR. Pháp là nước sản xuất vẹm lớn thứ hai ở châu Âu, sau Tây Ban Nha.

Tháng 10 năm 2023, giá bán lẻ mặt hàng vẹm tại Ý tăng đột biến lên tới 4,00 EUR/kg, trong khi mức giá thông thường chỉ là 1,50 EUR/kg. Điều này chủ yếu do những vấn nạn đã xảy ra ở Biển Adriatic do sự hiện diện của cua xanh (blue crab) đã tấn công đám vẹm nuôi. Ngược lại, tại Pháp và Vương quốc Hà Lan, sản lượng vẹm phục hồi sau khi một năm sản lượng thấp do hạn hán. Thực tế ở Pháp, sau đợt tăng giá đáng kể vào năm 2022, giá đã duy trì ổn định ở mức cao.

Có thể nói, thương mại vẹm đã phục hồi vào năm 2023 sau những khó khăn năm ngoái. Trong sáu tháng đầu năm 2023, đã có thêm 20.000 tấn vẹm được đưa vào thương mại quốc tế, nâng tổng khối lượng vẹm trong giao dịch thương mại quốc tế lên 175.000 tấn. Vương quốc Hà Lan cũng báo cáo đã có thêm khoảng 6.000 tấn vẹm xuất khẩu, chủ yếu sang Bỉ và Pháp, do tình trạng hạn hán ở Hà Lan đã bình thường hóa vào năm 2023 và nhiệt độ nước cao hơn đã giúp sản lượng được cải thiện ở quốc gia này.

Hàu

Trong nửa đầu năm 2023, thương mại hàu tăng nhẹ với việc Hàn Quốc vượt qua Pháp để trở thành nước xuất khẩu lớn nhất trên thế giới. Trong giai đoạn này, khoảng 36.000 tấn hàu đã được nhập khẩu trên toàn thế giới, cao hơn 900 tấn so với cùng kỳ năm 2022. Mỹ cho biết lượng nhập khẩu giảm sau thời kỳ bùng nổ vào năm ngoái. Nhập khẩu của Nhật Bản tăng 20% đạt 4.200 tấn. Trong khi nhập khẩu hàu của Ý vẫn ổn định.

Pháp là nước sản xuất, xuất khẩu và tiêu thụ hàu hàng đầu châu Âu (2kg/năm/người). Khoảng 80.783 tấn hàu được sản xuất mỗi năm với doanh thu 357 triệu EUR. Hàu xuất khẩu của Pháp chủ yếu sang các nước láng giềng như Ý và Tây Ban Nha, ngoài ra còn sang Mỹ. Xuất khẩu hàu của Pháp ổn định trong nửa đầu năm 2023 ở mức 7.000 tấn.

Hàu thường được tiêu thụ nhiều hơn vào những tháng mùa đông, cao điểm là vào dịp Giáng sinh, do đó giá cả trong những tháng mùa hè không mang tính biểu thị nhiều. Tuy nhiên, vẫn dễ dàng nhận thấy một số đợt tăng giá đã diễn ra ở thị trường thủy sản châu Âu.

Sò điệp

Sinh khối sò điệp ở Mỹ nhìn chung vẫn ở mức thấp so với mức đặc biệt cao được ghi  nhận từ năm 2015 đến năm 2019. Tuy nhiên, đã có một số cải thiện trong khoảng thời gian từ năm 2022 đến năm 2023. Điều này chủ yếu là do các biện pháp quản lý nghiêm ngặt được áp dụng vào năm 2022 và 2023. Tổng sản lượng đánh bắt sò điệp ở New England trong vụ mùa năm nay (kéo dài từ tháng 4 đến tháng 3) ước tính đạt 10.000 tấn, thấp hơn khoảng 19% so với mùa vụ năm 2022. Theo thống kê, trong khoảng thời gian từ tháng 4 năm 2021 đến tháng 3 năm 2022, đội tàu đánh cá Đại Tây Dương, tập trung ở Massachusetts, đã đánh bắt được khoảng 17.300 tấn sò điệp.

Năm 2023, thương mại sò điệp giảm. Khoảng 100.000 tấn đã được nhập khẩu trong nửa đầu năm, trong đó Trung Quốc chiếm 44% số lượng này. Mỹ và Hàn Quốc là những nước nhập khẩu sò điệp hàng đầu thế giới. Cả ba nhà nhập khẩu hàng đầu đều báo cáo lượng nhập khẩu giảm. Pháp từng là nước nhập khẩu sò điệp lớn thứ ba, đã báo cáo nhập khẩu giảm 30%. Trung Quốc và Pháp là những nước xuất khẩu chính sò điệp. Peru cũng báo cáo xuất khẩu năm 2023 giảm mạnh, cho thấy nguồn tài nguyên này lại gặp một số vấn đề tương tự như những vấn đề đã xảy ra vào năm 2017.

Ngao

Cua xanh đang ảnh hưởng đến sản lượng ngao của Ý vì loài xâm lấn này đang ăn rất nhiều ngao ở Biển Adriatic. Người ta ước tính sản lượng sẽ giảm 50% trong năm 2023. Loài bị ảnh hưởng chính là ngao Manila (Ruditapes philippinarum) được nuôi ở đầm Goro gần Venice. Giá của loài này được cho là cao ngất ngưởng ở mức 19,90 EUR/kg do nguồn cung giảm. Trong tháng 9 năm 2023, giá bán lẻ loài này là 14,99 EUR/kg. Ý chiếm khoảng 96% lượng ngao Manila nuôi ở EU. Sau khi nguồn giống tự nhiên giảm, nông dân bắt đầu phụ thuộc vào nguồn giống được sản xuất ở các trại giống, chủ yếu nhập khẩu từ các nước khác. Thông tin chính xác là, hiện chỉ có một trại giống đang hoạt động ở Ý.

Tuy nhiên, những nhà kinh doanh lớn ở cấp độ quốc tế gồm có Trung Quốc với tư cách là nhà xuất khẩu ngao chính, còn Nhật Bản và Hàn Quốc là nhà nhập khẩu chính. Trong nửa đầu năm 2023, những công ty lớn của các quốc gia này đều báo cáo lượng vận chuyển giảm. Trung Quốc giảm xuất khẩu 5% xuống còn 57.000 tấn. Nhật Bản cũng báo cáo nhập khẩu giảm 5% xuống còn 20.000 tấn. Hàn Quốc nhập khẩu ít hơn 500 tấn ngao trong 6 tháng đầu năm nhưng vẫn duy trì được vị trí là nước nhập khẩu chính.

Dự báo

Hàu là món ăn truyền thống trong bữa tiệc Giáng sinh, có nhu cầu tiêu thụ rất cao. Tuy nhiên, thật khó dự đoán nhu cầu lễ hội đối với những mặt hàng xa xỉ năm 2023 sẽ như thế nào. Lạm phát tiếp tục tác động đến nhu cầu tiêu dùng và do tình hình kinh tế khó khăn chung, người tiêu dùng có thể hạn chế ăn uống những món hải sản đắt tiền, điều này sẽ dẫn đến nhu cầu tiêu thụ giảm đối với các mặt hàng như hàu và các món hai mảnh vỏ đặc sản khác.

Ngọc Thúy (theo FAO)

Ý kiến bạn đọc

Tin khác